低度白酒怎樣加香勾兌?

（一）直接調(diào)味法：取50ml低度酒樣（已經(jīng)澄清），若聞香較差，有水味，后味短，酒可選用酒頭調(diào)味酒提香，酒尾提后味。如先逐步加酒頭調(diào)味酒10滴，酒尾調(diào)味酒20滴，混勻后嘗之，聞香好，濃香，無水味，后味較長但略有雜味。再逐步調(diào)入老酒調(diào)味酒10滴，邊加邊嘗，達(dá)到前香突出，濃香醇厚，無水味，尾凈，后味較長為止。小樣調(diào)味符合質(zhì)量要求時，便可以加入的調(diào)味酒數(shù)量來計算正式調(diào)味時應(yīng)加入的各種調(diào)味酒數(shù)量，其中酒頭調(diào)味酒可達(dá)0.1%（體積分?jǐn)?shù)，下同）酒尾可達(dá)0.2%，老酒可達(dá)1%。 （二）間接調(diào)味法：在直接調(diào)味時發(fā)現(xiàn)，有時由于低度基礎(chǔ)酒質(zhì)量太差，所用調(diào)味酒量會相應(yīng)增大，酒頭調(diào)味酒用量可2%，酒尾調(diào)味酒用量可達(dá)5%甚至跟高。這時候低度酒有會重新渾濁，原因是酒頭酒中含有大量的酯類物質(zhì)，當(dāng)用量大時，這些高級脂肪酯在低酒度時析出，以致渾濁。解決的辦法是，將酒頭酒度降到45%~50%（體積分?jǐn)?shù)）析出大量的高級酯，澄清之后在用于調(diào)味。當(dāng)然最根本的方法就是選好的基礎(chǔ)酒作為低度酒的酒基，這樣既節(jié)約了大量的調(diào)味酒，又節(jié)省了人力、物力、降低了成本。

低度白酒怎樣加香勾兌?

香精香料在白酒勾兌中的方法，一般是不能和傳統(tǒng)白酒的勾兌方法相提并論的。 傳統(tǒng)白酒的勾兌基本是酒與酒之間的勾兌，它的密度（比重）差別比較小，而香精香料之間的密度（比重）差別就非常大，所以新型白酒的勾兌方法應(yīng)采用一些比較精確的計算方式和方法來進(jìn)行。 過去在白酒勾兌中基本上是用2毫升注射器5號半針頭（每毫升可以約滴200滴）往50毫升被勾兌的白酒中添加，即每一滴約為萬分之一，大部分白酒勾兌是用此方式計算出它的添加量。 新型白酒的勾兌是以容量來計算，以每100毫升已勾兌標(biāo)準(zhǔn)酒度為酒基，可以用5、10、20、50微升的微量進(jìn)樣器進(jìn)行添加，即：每添加1微升就是十萬分之一，每添加10微升就是萬分之一，每添加100微升既為千分之一，這樣計算起來比較方便和準(zhǔn)確。在勾兌之前首先將各種香精香料（醇、酸、酯、醛等香味物質(zhì)）準(zhǔn)備好，用不同規(guī)格的微量進(jìn)樣器抽取不同的香精香料，依據(jù)已設(shè)計的基本配方進(jìn)行試調(diào)，終達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求時計算出每種香精香料的用量，然后才能確定批量勾兌時的用量。

怎樣將高度酒調(diào)成低度酒怎樣將高度酒調(diào)成低度酒?

1、兌水降度法，也稱之為兌漿降度數(shù)。這個是利用酒精的占比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會變渾濁的。這個降度數(shù)方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪，加水后不是口感會變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調(diào)味劑，這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對比較低的。 2、酒勾酒降度法。其實是高度酒跟低度酒勾兌。一般剛流出的酒液度數(shù)是比較高的，高達(dá)70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點流出的酒度數(shù)比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調(diào)成45-60度，這種酒勾兌降度數(shù)一般不會降到40度以下，只是相對高度酒來說降低一點度數(shù)而矣。

勾兌酒計算公式?

白酒兌酒，高度酒加入低度酒調(diào)和度數(shù)。 將高度酒與低度酒按照一定比例勾兌成目標(biāo)酒精度的白酒，需要多少高度酒與低度酒呢，有公式可以計算： M1＝M(W-W2) / W1-W2、M2＝M-M1。 其中W1指的是較高酒精度的原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；W2指的是較低酒精度的原酒質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；W指的是勾兌后酒的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）；M1指的是較高酒精度的原酒質(zhì)量（kg）；M2指的是較低酒精度的原酒質(zhì)量（kg）；M指的是勾兌后酒的質(zhì)量（kg）。優(yōu)質(zhì)高度醬酒往往采用這種方法降度。

請教高度白酒如何稀釋成低度白酒?

1. 高度白酒與低度白酒混合法 將我們高度白酒按我們想要度數(shù)的要求加入到我們低度白酒中，就可以得到我們想要的度數(shù)。 2. 加漿降度法 也就是說我們直接把漿（純凈水，冷開水，蒸餾水）加入到我們的高度白酒中，就可以得到我們想要的度數(shù)。 3. 蒸餾法 我們在蒸餾白酒的過程中先把頭酒接出來以后，再將我們的白酒從高度直接接到我們想要的低度白酒的度數(shù)就可以了。

請教高度白酒如何稀釋成低度白酒?

答，為了降低高度白酒成低度酒，就采用加入低度酒調(diào)和，或用純凈水加入調(diào)和，但要注意量控制，加多了引響口感，以100斤酒為例，每增加2斤水，整體降2度，因此可以根據(jù)需求調(diào)試，但切記不能太低，引響口感，存藏時效。

請教高度白酒如何稀釋成低度白酒?

50度折算30度的折算率是1.72%。 一公斤50度白酒加漿0.72公斤出1.72公斤30度白酒。

低度酒泡酒可以嗎?

不可以，不管泡什么都要高濃度的糧食酒，因為低度酒都是酒精勾兌的酒，用這種酒泡東西不起作用，也容易變質(zhì)，所以低度酒不能泡酒。

白酒高度與低度混在一起可以嗎?

如果籠統(tǒng)的問，白酒高度與低度混在一起可以嗎？回答這個問題應(yīng)該是，不能說可以，但也不能說不可以，它要具體情況具體分析。如果說，拿一瓶高度大曲酒和一瓶低度燒酒混合在一起，酒味兒肯定是不正的，從這一點來說，它不適合混在一起。但如果拿同一個酒廠生產(chǎn)的高度酒和低度酒混合在一起，它又有什么不可以呢？

50—60度白酒勾兌方法和比例?

白酒勾兌的步驟：　　1.分別取100mL酒精、酒基于100mL量筒中，測其酒度?！　?.根據(jù)公式計算　?。?）折算率= ×100%　?。?）將高度酒調(diào)整為低度酒　　加水?dāng)?shù)=（原酒數(shù)量×各該原酒酒度的折算率）-原酒數(shù)量=（各該原酒的折算率-1）×原酒數(shù)量

白酒濃度太高怎樣稀釋又好喝?

兌水稀釋好喝個人感覺 下面介紹三種稀釋方法 1.兌水 蒸餾酒的酒精含量較高，一般超過50度，這就需要進(jìn)行稀釋。常見的兌酒方式是用純凈水，把白酒加到杯中以后，加入適量的水，看顏色和味道的變化，比較合適的濃度是30°到40°。兌水后的白酒基本上可以去除刺激的氣泡，口感會相對溫和些，也可以更加舒適地品味酒的香味和口感。 2.兌礦泉水 如果你是喝瓶裝礦泉水的話，也可以用礦泉水來兌酒。礦泉水中含有多種礦物質(zhì)和微量元素，與白酒混合后可以使其口感更加水潤，甚至我們可以調(diào)制出各種口味，讓我們不再單調(diào)。這種方法可以增加飲料的礦物質(zhì)含量，而且可以提高酒的香氣和醇厚感。所以，如果不想用白酒的味道舍棄掉，可以選擇用礦泉水進(jìn)行調(diào)制，將口感和營養(yǎng)兼得。 3.兌飲料 最后，如果您希望酒味更加柔和、口感更加細(xì)膩的話可以選用其他的飲料來調(diào)制。白酒的調(diào)制飲料有很多，例如可樂、雪碧、蜂蜜水、枸杞水等。其中，用可樂來調(diào)制白酒口味也非常不錯，不同的味道組合可以增強飲料的口感，讓我們不再局限于單一的白酒味

白酒濃度太高怎樣稀釋又好喝?

高度白酒如何稀釋成低度白酒有以下3種方法： 使用蒸餾水，釀酒到最后的時候，蒸餾水可以說沒有一點酒味，但是蒸餾水是沒有雜質(zhì)的，釀出來的酒也可以說是蒸餾產(chǎn)物，可以適量的添加蒸餾水來降低酒精濃度；使用純凈水，純凈水調(diào)和以后，效果沒有蒸餾水那么好，但是也可以降低酒精濃度，不會產(chǎn)生沉淀物，酒水也不會變質(zhì)；使用尾子酒，所謂尾子酒，就是在出酒一段時間后，再接到的蒸餾酒度數(shù)就比較低，我們稱為尾子酒。用這種方法調(diào)和出來的高度酒，會有小程度的影響口感，但是無傷大雅。

白酒濃度太高怎樣稀釋又好喝?

方法一：用水稀釋 ? 稀釋白酒最簡單的方式就是使用水。一般來說，建議使用礦泉水或者過濾后的自來水。使用冰塊也可起到一定的稀釋效果。但是，需要注意的是，稀釋白酒時要逐漸調(diào)制，控制加水量，過多加水會破壞酒的原有香味，影響白酒的品質(zhì)。 方法二：用飲料稀釋 除了水之外，白酒還可以用飲料稀釋。一些果味飲料、碳酸飲料，比如可樂、雪碧、葡萄汁、蘋果汁等都可以起到稀釋白酒的效果。但是，這種方式需要注意選擇合適的飲品，不能使用酸性較強的飲料。同時，飲料的份量也需要拿捏，太多太少都會影響味道